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Der japanische Herbst
15. Oktober 2020 | 18:30 bis 22:00
€59
Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Kulinarik. Regionale Produkte werden einfach und lecker in ein japanisch angehauchtes Gericht verwandelt.
Menü
Vorspeise
Rindertartar
mit saurem Spitzkohl, Szechuanpfeffercreme
Flüssiger Genuss: Sake
Zwischengang
Gebackener Kabeljau,
sauer eingelegte Topinambur und Topinamburpüree
Flüssiger Genuss: Singha Beer
Hauptgang
Kartoffelpüree,
gebackener Schweinebauch mit Essiggurken und Koji
Flüssiger Genuss: Cuvée du Golfe de Saint-Tropez
Dessert
Doenjang Créme Brûlée
mit einem Kürbiskernöleis und Reisnocken